Санмаринский фасолевый суп

красная фасоль 1 стакан
овощной бульон 1,5 литров
оливковое масло две столовых ложки
лук репчатый одна штука
морковь две штуки
сельдерей (стебли) две штуки
цуккини одна штука
красное вино 0,5 стакана
томатный сок 1 стакан
лавровый лист две штуки
чеснок 1 зубчик
измельченная зелень
петрушки две столовых ложки
измельченные розмарин, тимьян по 1 ч. ложке
соль, перец по вкусу

Фасоль замочим в холодной воде на 12 часов, промоем, поло-жить в эмалированную кастрюлю, добавим лавровый лист, тимьян и розмарин, вольем бульон, доведем до кипения, варим 10 минут. Потом уменьшим огонь и варим под крышкой 45-50 минут. вынем фасоль шумовкой и разделим на две части. Одну часть разотрем в пюре вместе с 0,5 стакана бульона, а оставшуюся положим обратно в бульон, добавим петрушку, посолим, поперчим, доведем до кипения и варим еще 5 минут. Перед подачей положим в бульон заправку из тушеных овощей и фасолевое пюре, доведем до кипения. Источник: "На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!"